年中旅行、時々プチ移住

私の渡り鳥生活

ペナン島に住み、日々が経つにつれ、旅行気分は薄れ、異国での生活が日常になっていきます。
ペナン島での生活の時々に、昔の思い出が甦ります。今は、ペナン島を離れて「年中旅行、時々プチ移住」という
渡り鳥生活、プチ移住についての情報を発信しています。 キャリーケース1個、ナップザック1個の旅装です。

Phen's Restaurantの鶏肉のヤシの葉包み揚げとレッドカレー

今日、日曜日は天気予報通り、雨も上がり、晴れ。
バンガローの引きこもりから、外出、浜辺に。
1月に来たレストラン、再訪。
ただ、オフシーズン、お客さんはあまりいません。

シンハービールを飲みながら、

今日も、鶏肉のヤシの葉包み揚げが前菜、180バーツ。
(半年前と同じ)

レシピ:
鶏肉に胡椒、クローブ、ごま油、ソース・プリック、
ナム・マン・ホイ、にんにく、シン・ソイ・ソース
(薄口醤油)、ナム・プラ、砂糖、塩で鶏肉を数時間
マリネし、バイ・トゥーイ(ヤシの葉)に包んで油で
揚げたものです。
ヨーロッパにいたころから、大好きなタイ料理の前菜
です。(他にはローバックも)
この一皿、美味しかった!
主菜が、レッドカレーです。180バーツ。
白米30バーツ。↓

ココナッツミルクカレーの感じ、ただ辛さはあります。
色が赤くはありません。
「レッドカレーなのに、赤くないんですね?」
「赤は唐辛子だから、赤くなるほど入れたら
食べられません。」
そうですか・・・・
レシピ:
ココナッツミルクを鍋に入れ、レッドカレー
ペーストとハーブを炒める。
香りが出たら鶏肉を入れてよく炒める。
たけのこ、ココナッツミルクを更に加え、
砂糖、ナンプラー、ガピで調味。
5分位煮たらバジルを入れて火を止める。
お勘定はシンハービール大瓶1本150バーツを
入れて、540バーツ(=2,050円)。
私の住んでいるペナンで言うと、海辺のおしゃれな
Indochine Caféでヴェトナム料理とビール2本飲む
くらいの料金です。
これなら、コスパは雰囲気も入れて、納得です。