Phen's Restaurantの鶏肉のヤシの葉包み揚げとレッドカレー
今日、日曜日は天気予報通り、雨も上がり、晴れ。
バンガローの引きこもりから、外出、浜辺に。
1月に来たレストラン、再訪。
ただ、オフシーズン、お客さんはあまりいません。
シンハービールを飲みながら、
今日も、鶏肉のヤシの葉包み揚げが前菜、180バーツ。
(半年前と同じ)
レシピ:
鶏肉に胡椒、クローブ、ごま油、ソース・プリック、
ナム・マン・ホイ、にんにく、シン・ソイ・ソース
(薄口醤油)、ナム・プラ、砂糖、塩で鶏肉を数時間
マリネし、バイ・トゥーイ(ヤシの葉)に包んで油で
揚げたものです。
ヨーロッパにいたころから、大好きなタイ料理の前菜
です。(他にはローバックも)
この一皿、美味しかった!
主菜が、レッドカレーです。180バーツ。
白米30バーツ。↓
ココナッツミルクカレーの感じ、ただ辛さはあります。
色が赤くはありません。
「レッドカレーなのに、赤くないんですね?」
「赤は唐辛子だから、赤くなるほど入れたら
食べられません。」
そうですか・・・・
レシピ:
ココナッツミルクを鍋に入れ、レッドカレー
ペーストとハーブを炒める。
香りが出たら鶏肉を入れてよく炒める。
たけのこ、ココナッツミルクを更に加え、
砂糖、ナンプラー、ガピで調味。
5分位煮たらバジルを入れて火を止める。
お勘定はシンハービール大瓶1本150バーツを
入れて、540バーツ(=2,050円)。
私の住んでいるペナンで言うと、海辺のおしゃれな
Indochine Caféでヴェトナム料理とビール2本飲む
くらいの料金です。
これなら、コスパは雰囲気も入れて、納得です。
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